ما هو تشريح الفطر؟

الفطر هو واحد من أكثر الكائنات الحية في الطبيعة. لا ينتمي الفطر النباتية ولا الحيوانات ، والفطر إلى الفطريات في المملكة ، ويدعم تشريحها المعقد دورًا بيئيًا حيويًا كتحلل ، والتعايش ، وحتى مصادر الغذاء. في حين أن معظم الناس يتعرفون على هيكل "الغطاء والجذعية" الأيقونية ، فإن تشريح الفطر يتجاوز أجزائه المرئية. إن فهم بنية الفطر ليس مهمًا فقط للعلع والتعريف ، ولكن أيضًا للدراسة العلمية ، واستخدامات الطهي ، وحتى التطبيقات الطبية.

في هذا الدليل الشامل ، سوف نتعمق في تشريح الفطر ، واستكشاف أجزائه المرئية والمخفية ، من جسم الثمار إلى الفطريات الموجودة أسفل التربة. سنقوم أيضًا بفحص وظائف جراثيم الفطر ، وأشكال CAP المتنوعة ، والمكونات الطبية مثل Beta - Glucans التي تسهم في الفوائد الصحية للفطر. سواء كنت طبيباً فطازًا أو أخصائيًا أو طاهيًا أو مجرد متعلم فضولي ، فسيقدم هذه المقالة فهمًا مفصلاً وعمليًا لما يجعل الفطر فريدًا جدًا.

ما هي الأجزاء المختلفة من الفطر؟

لفهم ماهية الفطر حقًا ، يجب علينا تحطيم بنيته التشريحية. يمكن تقسيم الفطر النموذجي إلى مكونين أساسيين:

1. جسم مثمر - ما سبق - الجزء الأرضي من الفطر الذي يتضمن الغطاء ، الخياشيم ، الجذعية ، والجراثيم.

2. Mycelium - شبكة الواصلة تحت الأرض التي تدعم نمو الفطر وامتصاص المغذيات.

يخدم كل جزء دورًا مختلفًا في دورة حياة الفطر ، والجهاز التناسلي ، والوظيفة البيئية.

ما هي جسم الثمار للفطريات؟

جسم الثمار هو التركيب الإنجابي للفطر. هذا ما نراه عادة فوق الأرض وهو مسؤول عن نشر الجراثيم لنشر الأنواع. على الرغم من أنه قد يبدو بسيطًا ، إلا أن جسم المثمرة الفطر هو بنية متخصصة للغاية تتكون من عدة أجزاء مميزة.

قبعات الفطر

الغطاء هو الجزء العلوي من الفطر ويشبه عادة المظلة. إنه يحمي البوغ - إنتاج الأنسجة أسفل وغالبًا ما يختلف في الحجم واللون والملمس اعتمادًا على الأنواع.

أشكال غطاء الفطر

هناك العديد من أشكال غطاء الفطر ، ويمكن أن يكون كل منها فكرة حقل مفيدة لتحديد الهوية:

يعد فهم أشكال CAP أمرًا بالغ الأهمية لتحديد الأصناف الصالحة للأكل مقابل الأصناف السامة.

عيش الغراب جداول

تحتوي بعض الفطر على مقاييس أو ثآليل على قبعاتها ، وهي بقايا من أغطية واقية تسمى Universal Veils. يمكن أن تكون هذه المقاييس خشنة ، ليفية ، أو مسحوق.

• أمانيتا موسكاريا ، على سبيل المثال ، لديها موازين بيضاء على غطاء أحمر.

• المقاييس هي معرفات مورفولوجية مهمة وقد تشير إلى العمر أو الظروف البيئية.

غطاء الفطر السفلي

يحتوي الجانب السفلي من غطاء الفطر على هياكل الحاملة. هذه يمكن أن تأتي بأشكال مختلفة:

الخياشيات الفطر

الخياشيم رقيقة ، شفرة - مثل الهياكل أسفل الغطاء. أنها تشع إلى الخارج من الجذعية وتنتج جراثيم. يمكن أن تكون الخياشيم:

• مجاني (غير مرتبط بالساق)

• adnate (متصلة على نطاق واسع)

• decurrent (الجري أسفل الجذع)

تلال الفطر

التلال أكثر سمكا وأكثر غير منتظمة من الخياشيم. غالبًا ما توجد في فطر Chanterelle وهي حادة -

مسام الفطر

المسام عبارة عن ثقوب صغيرة تقع تحت الغطاء ، مما يؤدي إلى أنابيب حيث يتم إطلاق الجراثيم. البوليت هي مثال شائع على الفطر مع المسام.

أسنان الفطر

الأسنان أو العمود الفقري هبوط - الإشارة إلى الإسقاطات التي تطلق الجراثيم. الموجودة في أنواع hydnum ، فهي تشبه الثلج أو الشعيرات الصغيرة.

جراثيم الفطر

جراثيم الفطر هي الوحدات التناسلية المجهرية التي تسمح للفطريات بتفريق واستعمار بيئات جديدة. يمكن أن تصدر فطر واحد ملايين إلى مليارات الجراثيم خلال عمرها.

وظيفة جراثيم الفطر

الوظيفة الأساسية للجراثيم هي التكاثر. بمجرد إطلاقها في البيئة ، فإنهم يهبطون على ركائز مناسبة وينبتون في خيوط ، ويبدأون مستعمرة فطرية جديدة.

كيف يتم تفريق جراثيم الفطر

يتم تفريق الجراثيم من خلال عدة آليات:

• الرياح - الأكثر شيوعا. الجراثيم خفيفة وتحملها التيارات الجوية.

• الماء - المطر يمكن أن ترش جراثيم إلى مناطق جديدة.

• الحيوانات - الجراثيم تلتصق بالفراء أو يتم تناولها وطردها.

• القوة الميكانيكية - تستخدم بعض الفطر القوة لإخراج الجراثيم.

ينبع الفطر

يدعم الساق ، أو Stipe ، الحد الأقصى ويرفعه للمساعدة في تشتت البوغ. تساعد ميزات STEM مثل الملمس واللون والسمك في تحديد الأنواع.

حلقة الفطر (الحلقة)

الحلقة هي حلقة حول الساق ، تتكون من بقايا الحجاب الجزئي الذي يحمي الخياشيم أثناء التطوير. اعتمادا على الأنواع ، قد يكون:

• ثابت - لا يزال سليما كحلقة.

• سريع الزوال - يختفي بمرور الوقت.

الفطر فولفا

فولفا هو كوب - مثل هيكل في قاعدة الجذع ، بقايا الحجاب العالمي. إنها ميزة تحديد هوية رئيسية في أنواع أمانيتا وغالبًا ما تشير إلى السمية.

ما هو الفطريات؟

الفطريات هي الجزء النباتي من الفطر ، الذي يتكون من شبكة من الخيط - مثل الهياكل التي تسمى الواصلة. يعيش الفطريات تحت الأرض أو ضمن المواد العضوية المتحللة ويلعب دورًا حاسمًا في ركوب الدراجات في المغذيات ، والتعايش ، والتحلل.

هل الفطر لها جذور؟

على عكس النباتات ، فإن الفطر ليس له جذور. بدلاً من ذلك ، تعمل الفطريات الخاصة بهم مثل نظام الجذر ، وامتصاص العناصر الغذائية والماء.

• يمكن أن تمتد الفطريات لأميال ، وتشكيل شبكات واسعة تحت الأرض.

• يتواصل كيميائيًا وكهربائيًا ، ويحصل على لقب "Wood Wide Web".

فطر خيوط

الواصلة هي لبنات البناء من الفطريات. تنمو هذه الشعيرات المجهرية وتتفوق ، واستعمار الركائز وتشكيل الأساس لجسم الإثمار.

• Septate Hyphae - لها موظفات (SEPTA) بين الخلايا.

• خيوط coenocytic - تفتقر إلى الحاجز ، وتشكيل السيتوبلازم المستمر.

أجزاء مفيدة من الفطر

الفطر ليس مجرد مسرات الطهي - فهي مليئة بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل بيتا - الجلوكان ، والتي لها خصائص مناعة ومضادة للالتهابات.

بيتا - الجلوكان في الفطر مقابل الفطريات

Beta - glucans هي السكريات الموجودة في كل من جسم الثمار والفطريات ، لكن تركيزاتها تختلف اختلافًا كبيرًا.

النسبة المئوية للبيتا - الجلوكان في كورديسيبس فطر مقابل الفطريات

Cordyceps Militaris هو فطر طبي ثمين. هذه نظرة مقارنة:

هذا الاختلاف هو السبب في أن مستخلصات الجسم المثمرة غالباً ما تفضل في المكملات الغذائية.

لماذا معرفة تشريح الفطر أمر مهم

فهم تشريح الفطر أمر حيوي لعدة أسباب:

• تحديد الهوية - يساعد في التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والطبية والسامة.

• زراعة - معرفة التشريح في زراعة الفطر الأفضل.

• الاستخدام الطبي - تحديد مكان بيتا - الجلوكان والمركبات الأخرى مركزة على صياغة تكملة.

• التأثير الإيكولوجي - تلعب الفطريات دورًا في صحة التربة ، وركوب الكربون ، وعلاقات النبات.

• جودة المنتج - التمييز بين mycelium - المستندة إلى هيئة الإثمار - المكملات الغذائية المستندة إلى المستهلكين يحصلون على أقصى قدر من الفائدة.

خاتمة

تشريح الفطر هو أعجوبة من الهندسة الطبيعية ، وتوازن البساطة مع التعقيد. من الغطاء والخسائر إلى الجراثيم والفطريات ، يخدم كل جزء من الفطر غرضًا - سواء كان للتكاثر أو امتصاص المغذيات أو التوازن البيئي. مع الاهتمام المتزايد في المكملات الغذائية القائمة على الفطر ، وبدائل البروتين النباتي ، والزراعة المستدامة ، وفهم بنية الفطر ومكوناتها النشطة بيولوجيًا لم تكن أكثر أهمية.

سواء كنت من الفطائر ، أو صحة - مستهلك واعي ، أو خبير الفطريات الطموح ، فإن تقدير التصميم المعقد للفطر يمكن أن يفتح عالمًا من المعرفة والصحة والفرصة.

الأسئلة الشائعة

س 1: ما هي الأجزاء الرئيسية للفطر؟
A1: يتكون الفطر من الغطاء ، الجذعية ، الخياشيم أو المسام ، الجراثيم ، وعطلة تحت الأرض.

س 2: هل تحتوي جميع الفطر على الخياشيم؟
A2: لا. بعض التلال أو المسام أو الأسنان بدلاً من الخياشيم.

س 3: ما هي وظيفة جراثيم الفطر؟
A3: الجراثيم هي خلايا تناسلية تساعد الفطر على نشر واستعمار مناطق جديدة.

Q4: هل ينبع الفطر الصالحة للأكل؟
A4: في معظم الحالات ، نعم ، لكنها قد تكون أكثر صرامة من الغطاء. تحقق دائمًا من قابلية الفطر البرية.

س 5: هل تستهلك الفطريات؟
A5: نعم ، ولكنه عادة ما يحتوي على عدد أقل من النسخة التجريبية - الجلوكان من جسم الثمار ، مما يجعله أقل فعالية من الناحية الطبية.

س 6: كيف يمكنني إخبار الفطر السام من واحد صالح للأكل؟
A6: يتطلب التعريف معرفة شكل الغطاء ، مرفق الخياشيم ، لون البوغ ، وجود فولفا أو الحلقة ، وأكثر من ذلك. استخدم دليلًا ميدانيًا موثوقًا به أو استشارة خبير.

س 7: لماذا بيتا - الجلوكان مهم؟
A7: Beta - Glucans يدعمون الجهاز المناعي ، وانخفاض الكوليسترول ، وقد يكون له خصائص مضادة للسرطان.

س 8: هل تستخدم جميع أجزاء الفطر في المكملات الغذائية؟
A8: ليس دائما. عادةً ما تستخدم مكملات الجودة عالية الجودة هيئة الإثمار بسبب مستويات أعلى من المركبات النشطة.

س 9: هل يمكنك زراعة الفطر في المنزل؟
A9: نعم! مع الركيزة والظروف المناسبة ، من السهل زراعة الأنواع مثل Oyster و Shiitake.

Q10: ما هي "شبكة الخشب على نطاق واسع"؟
A10: يشير إلى شبكة الفطريات التي تربط النباتات والفطريات ، مما يتيح للاتصالات المغذية والكيميائية تحت الأرض.